Non avremmo potuto immaginare un evento migliore, la preview di “Salotti del Gusto” è stata un successo, al tavolo dei relatori: Raffaella Corsi Bernini, fondatrice del circuito e organizzatrice dell’evento insieme al Fenes Group, teatro dell’evento di giugno e rappresentato in platea dal managment e al tavolo da Marina Crazzolara, General Manager del Maso Lu ch da Pce i e del Ristorante La Sieia. Sono intervenuti anche Francesco Festuccia, scrittore e giornalista della redazione cultura Tg2, co-autore del libro CINEWINE dedicato ai produttori vinicoli dei SALOTTI DEL GUSTO, Gianluca Macchi direttore del Cervim (Centro di Ricerca, Studi e Valorizzazione per la Viticoltura Montana) e numerosi altri ospiti tra cui Nicola Fiasconaro a rappresentare la Regione Sicilia.

Abbiamo presentato la famiglia di vini siciliani Principe Ibleo insieme agli altri produttori vinicoli e agroalimentari per un totale di 60 aziende rigorosamente selezionate ed è stato dato il via ufficiale allo Chef Contest online con 40 Top Chef.

A seguire nel giardino del Cartlton, presso il ristorante La Terrazza abbiamo apprezzato le creazioni degli Chef Massimiliano Telolli dell’Osteria Stallo del Pomodoro di Modena e Annavittoria Imperatrice di Via Veneto, Roma. Inoltre la performance live di alta pasticceria del Maestro Nicola Fiasconaro è stata una delizia per occhi e per il palato.

Una grande Preview per un evento di altissimo livello, vi aspettiamo a dal 22 al 24 giugno a San Cassiano, Saltotti del Gusto dell’Alta Badia

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Nel frattempo vi ricordiamo l’appuntamento per domani sera al BHR Hotel di Treviso: Presentazione del libro Chef in punta di dita e a seguire degustazione dei vini Principe Ibleo

Quattro dei nostri pregiati vini sono stati recensiti da un importante sito canadese, punto di riferimento nel settore del vino.
Stiamo parlando di Amor Osa, Memo Re, Incanta e Sovrano: vini siciliani del brand Principe Ibleo selezionati mediante rigorosi paramentri e metodi di vinificazioni tramandati di generazione in generazione dal 1663. Oggi grazie ad Antonio Catania è possibile apprezzare questi vini in Italia ed in tutto il mondo. Ricordiamo i premi vinti al  China Wine Awards 2012, in Spagna al CWWSC ed ora anche il Canada, attraverso la recensione di Vic Harradine potrà conoscere i Vini Principe Ibleo e con essi i meravigliosi frutti della terra siciliana.

Martedì 16 Aprile saremo ospiti del Cartlon Baglioni Hotel a Milano in occasione della Conferenza Stampa dedicata all’evento “Salotti del Gusto dell’Alta Badia” dal 22 al 24 Giugno presso le strutture del Fanes Group di San Cassiano, perla dell’Alto Adige.

Il format Living The Taste consiste in 3 giorni di full immersion per vivere e condividere esperienze ed emozioni, raccontare come si produce il vino e come si ottengono prodotti agroalimentari di altissimo livello qualitativo, espressione dei territori di appartenenza.

Originali “salotti” open negli eleganti ambienti del Dolomiti Wellness Hotel Fanes **** sostituiscono i desk tradizionali e permettono di accogliere operatori e visitatori in spazi più intimi e avvolgenti, ideali per sperimentare abbinamenti di odori e sapori, approfondire e sviluppare tematiche di settore in un’ottica B2B vissuta in maniera più coinvolgente.

La qualità e la ricercatezza dei vini siciliani Principe Ibleo di Antonio Catania è stata ancora una volta riconosciuta e apprezzata. pertanto il brand Principe Ibleo è stato inserito nella “Carta di Vini“ che presenta solo etichette di produttori altamente selezionati e autorizzati a partecipare a questa prima Kermesse dal carattere decisamente innovativo.

In occasione della presentazione del libro “Chef in punta di dita” di Marco Valletta, vincitore del premio Caterina De Medici e lo Chef pluripremiato Gianluca Tomasi, sarà offerta a tutti gli ospiti una degustazione di vini siciliani della pregiata casata Principe Ibleo. La qualità dei vini è stata riconosciuta e premiata da giurie internazionali. In particolare Amor Osa: Nero D’Avola 100% vinificato in bianco dal caratteristico colore rosa antico e dai profumi sorprendenti ha colpito i palati più raffinati così come Memo re vino rosso di gran pregio, al palato si presenta deciso, di spiccata personalità, corrente con l’aristocratica impronta data dall’uva che gli da vita (Cabernet S. 50% – Merlot 50%). Colpisce per la solidità e l’estrema compostezza, frutto di una tessitura nobile e di una componente acida appropriata.

Inoltre sarà possibile degustare l’ultimo vino nato della casata: Intellighenzia, vino bianco in eccellenza parificabile ad un passito: Grillo 100%. Delicato ed avvolgente ma sorprendente nell’equilibrio tra componenti dolci ed acide.

Ogni palato potrà trovare il suo vino preferito, assaggiare prelibatezze e trascorrere una serata all’insegna del gusto, organizzata in collaborazione con Alessandra autrice dei food blog: Gustosamente insieme e Di cibo Di vino.

Per info e prenotazioni:

BHR Treviso Hotel
Tel. 0422 3730
Email: info@bassohotels.it

Partecipa all’evento su Facebook ed invita i tuoi amici: “Presentazione del libro e Degustazione Vini”

Inizia a sognare: scopri il menù della serata

• Selezione di antipasti “In punta di dita”
• Lasagnetta di asparagi verdi di Badoere Igp e Morlacco del grappa con ciuffi di burrata e vellutata al basilico e mentuccia
• Risotto alle puntarelle d’ortica con carpaccio di seppie del mediterraneo e gocce di lampone emulsionato
• Miniature di bavaresi e semifreddi

Naturalmente queste prelibatezze saranno accompagnate dai nostri Vini siciliani “Principe Ibleo” che si sposeranno alla perfezione, regalandoti un trionfo di sapori.

Ti aspettiamo!

Parteciperemo alla 37° edizione di Expo Riva Hotel a Riva del Garda, saremo felici di offrire una degustazione, della famiglia dei nostri vini siciliani, agli ospiti all’interno dello stand Krupps: Padiglione C1 stand A21.

Vi aspettiamo dal 27 al 30 Gennaio, quartiere fieristico Riva del Garda (TN)

I nostri vini siciliani saranno in degustazione presso lo stand Casa Italia, all’interno del corner Salotti del Gusto.
La presenza dei nostri vini sarà segnalata da un roll-up e parteciperemo alla 30° edizione di Sirha,
Salon Mondial Restauratione e Hotellerie, in programma dal 26 al 30 Gennaio, presso l’Euroexpo di Lione, in Francia.

In particolare saranno degustati i due vini premiati di recente in Spagna con la medaglia d’argento: Memo Re, vino rosso di gran pregio ed Amor Osa, vino spumante extra dry dal colore rosa antico, Nero d’Avola 100% vinificato in bianco di ottima struttura e grande equilibrio.

“Tra le novità, il “Sirha World Cuisine Summit”, appuntamento mondiale dedicato alla ristorazione fuori casa:
L’edizione 2013 sarà contraddistinta da nuovi eventi come il ‘Sirha World Cuisine Summit”. Questo appuntamento mondiale dedicato alla ristorazione fuori casa riunirà, nel cuore di Lione, mille professionisti internazionali e opinion leader per riflettere sulle sfide della ristorazione di domani”. Continua a leggere qui
Iscrizione sul sito sirha-world-cuisine-summit.com

Vi terremo aggiornati sulle ultime novità sul mondo della ristorazione e vi racconteremo la nostra partecipazione a questo Salone internazionale come il carattere dei nostri vini, altamente selezionati da Antonio Catania.

La famiglia di vini Principe Ibleo, alla continua ricerca e selezione delle uve più pregiate dal 1663 nel corso degli anni ha incrementato la sua selezione di Vini siciliani.

Fino a poco tempo fa, la produzione del vino era esclusivamente dedicata ed indirizzata ai parenti, ma la bontà e la genuità dei vini hanno convinto Antonio, diretto discendente della Casata, ad intraprendere il lancio della linea di vini dedicandolo ad un pubblico di intenditori, degustatori ed appassionati, più allargato.

In particolare sotto la sua guida, sono nate nuove etichette apprezzate in tutto il mondo (1 e 2)

E’ con orgoglio che vi presentiamo Intellighenzia:

L’Amore, la cura e l’attenzione per la nostra terra ci ha regalato questo eccellente vino bianco, assimilabile ad un passito, per vendemmiato tardivamente.
Antonio Catania

Intellighenzia è un vino bianco in eccellenza, parificabile ad un passito, I.G.P. – Grillo 100% – Anno 2011.

Il metodo di vinificazione consiste in Uve di Grillo in purezza, tenute ad appassire sulla pianta, vendemmiate la prima decade di Ottobre. Segue la diraspatura in iper-riduzione e crio macerazione delle uve ad una temperatura di 8°C per circa 36 ore. Segue la fermentazione a 13° per 20 giorni. Affinamento in vasche d’acciaio.

Dal colore: giallo dorato intenso, Intellighenzia si presenta al palato delicato ed avvolgente, ma sorprendente nell’equilibrio tra componenti dolci e acide. E’ un vino dagli abbinamenti gastronomici piuttosto versatile e si accompagna perfettamente ai dolci e ai formaggi di alta e media stagionatura.

Continua a leggere la scheda tecnica: Intellighenzia

Eccoli finalmente sono arrivati i diplomi per i nostri due vini altamente selezionati da uve pregiate, vinificate secondo antiche e rigorose procedure tramandate di generazione in generazione. Antonio Catania infatti sta portando avanti con passione e dedizione il suo progetto, quello di rendere disponibile l’intera famiglia di vini italiani ad un pubblico internazionale amante del buon cino ed in grado di riconoscere vino di grande quanlità.
Scarica il diploma di Amor Osa: Vino spumante Extra-dry
Scarica il diploma di Memo Re: Vino rosso di gran pregio da meditazione ed a tutto pasto

Due dei nostri vini siciliani Amor Osa  e Memo Re continuano a conquistare palati internazionali. I vini altamente selezionati da Antonio Catania diretto discendente della casata Della Torre sono stati presentati al Catavium World Wine & Spirits Competition 2013, guadagnanondosi due medaglie d’argento.

E’ con grande soddisfazione che condividiamo con voi il nuovo successo!

“Chef in punta di Dita” il magnifico libro degli Chef Gianluca Tomasi e Marco Valletta vince per l’Italia il Gourmand World Cookbook 2012 che il volume “Chef in Punta di Dita”, edito dal Consorzio Zafferano, ha vinto per l’Italia il prestigioso premio nelle categorie “Best Book for Food Professionals”. Questo riconoscimento vale anche come qualificazione per il “Gourmand best in the world” che sceglierà tra tutti i libri qualificati nelle varie categorie i migliori a livello mondiale.

Giunto alla diciottesima edizione, il “Gourmand World Cookbook Award” ha debuttato nel 1995 alla fiera del libro di Francoforte, con l’obiettivo di mettere in luce e dare il giusto onore a chi “cucina con le parole”. Aiuta i lettori a trovare i titoli migliori tra tutti quelli pubblicati nel mondo nel settore gastronomico e nello stesso tempo fa conoscere le loro case editrici.
A partire dal 2001 i criteri di assegnazione del premio sono diventati più selettivi: il “Gourmand World Cookbook Awards” infatti è conferito solo a quelle pubblicazioni che hanno dato un contributo fondamentale nell’editoria gastronomica. Il primo chef a meritare questo prestigioso riconoscimento nel 2001 è stato Alain Ducasse con il suo volume edito da Ferran Adrià “El Bulli 1983-2002″, che ha vinto nel 2005 con “PH10″ o nel 2006 il dizionario “Larousse Gastronomique”. Si tratta dunque di libri che hanno dato una svolta qualitativa a questo comparto, che oggi conta migliaia di case editrici.

Le categorie editoriali concorrenti al premio sono diverse, suddivise tra cugina ed enologia, ognuna declinata in un tema particolare.
Grande è stata la soddisfazione degli autori Gianluca Tomasi e Marco Valletta, orgogliosi di poter rappresentare l’Italia alla fase successiva di questo importante riconoscimento. Da parte nostra un grande “in bocca al lupo” per le prossime selezioni!

Il libro è in vendita online su:

• libreria.sirman.com
• Amazon.it
• ibs
• Webster